X
تبلیغات
هنر آشپزی - طرز تهیه انواع مربا

هنر آشپزی

طرز تهيه مرباي هويج

مربای هویج
طرز تهيه
مواد لازم:
هویج=5 عدد بزرگ
هل نرم شده=2/1 قاشق غذاخوری
گلاب=1 قاشق غذاخوری
آب=2/1 لیوان
آبلیمو=1 قاشق غذاخوری
شکر=500 گرم
طرز تهیه:
1. هویج ها را شسته،پوست کنده و رنده کنید.
2. هویج را در قابلمه ریخته بدون آنکه چیزی به ان اضافه کنید روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بگذارید تا رنگ آن کمی تغییر کند.

3. شکر+آبلیمو+آب+هل+گلاب را به هویج اضافه کرده هم می زنیم سپس مواد را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود.

4. مربای هویج را در ظرف شیشه ای مخصوص ریخته در یخچال می گذاریم تا خنک شود.
+ نوشته شده در  شنبه سی ام آذر 1387ساعت 21:2  توسط سر آشپز  | 

طرز تهیه مربای آلبالو

مربای آلبالو



طرز تهیه

آلبالو 2 کیلو
شکر 5/1 کیلو
اسانس وانیل 2/1قاشق چایخوری
طرز تهیه:
دم های آلبالو را می گیریم و آلبالو را می شوییم بعد نوک چوب کبریتی را تیز می کنیم و با آن یا با ما شین مخصوص
هسته گیر هسته های آلبالو را بطوریکه آلبالو له نشود و طرف دیگر آن(یعنی سر آلبالو) سوراخ نشود خارج می کنیم,آلبالوهای آماده شده را داخل قابلمه لعابی مناسبی می ریزیم و لا به لا ی آن شکر می پاشیم و می گذاریم آلبالوچند ساعت بماند و کمی آب بیندازد بعد ظرف را روی آتش تند و یک نواختی می گذاریم تا جوش بیاید . کف مربا را یکی دوبار میگیریم و وانیل را داخل مربا میریزیم شربت که قوام آمد مربا را از روی آتش برمی داریم معموﻷبعد از جوش آمدن نیم ساعت برای طبخ مربا کافی است چون مربای آلبالو هرقدر بیشتر بجوشد رنگ آن تیره تر می شود . با این مقدار آلبالو دو شیشه شربت آلبالو نیز بدست میاید شربت زیادی آلبالو را صاف می کنیم و بعد از سرد شدن در شیشه می ریزیم بعضی از آلبالوها زیاد آب دارند در اینصورت وقتی شکر را داخل آلبالو ریختیم و دیدیم زیادی آب انداخته مقداری از آنرا برمیداریم وبعد مربا را می جوشانیم در غیراینصورت مربا مدت بیشتری میجوشد ورنگ آن تیره میشود

+ نوشته شده در  شنبه سی ام آذر 1387ساعت 20:50  توسط سر آشپز  |